行业丨生鲜电商入门新手册 作者:小跑科技 2020-07-30 09:46:56.0
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近些年来,作为传统线下消费的生鲜市场发生非常大的变化。大家正在从旧式的农贸市场、综合性超市,转向智慧定制-生鲜超市-社区生鲜门店。生鲜电商多年仍持续火热,而且在新冠疫情的影响下,更是迎来了属于自己的机遇。但在其发展过程中,也有不少的投资者纷纷倒下,生鲜电商企业的发展模式是怎么样的呢?



近期复盘

根据国内电商研究的报告显示,2019年我国生鲜电商交易规模为2554.5亿元,较2018年1950亿元,同比增长31%。2020年上半年,我国生鲜电商相关企业的新注册量为2595家。其中3月至6月的每月新注册量大致在500至640家。 生鲜电商作为电商品类中的后起之秀,可谓是前度无量。



商品属性

首先,生鲜商品的特点、储存条件基本相同,需要保鲜、冷藏、冷冻;并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短。从区域上来看,生鲜市场主要集中在菜市场、大型超市或农贸市场。从商业属性来看,供应链、仓储物流配送、损耗管控以及消费者需求管理成了生鲜电商的核心问题。



经营模式

生鲜电商经过迭代演替后,留下来以下几种主流模式:前置仓、社区拼团和新零售模式。


1.前置仓模式:典型特征是区域密集建仓。相对于中心仓,每一个前置仓都一个小型仓储配送中心,能达到周围3公里在30分钟内完成生鲜配送。


2.社区拼团模式:采取差异化选品和爆款策略,以社交流量和预售制为核心, 成本结构优化,形成强大的微信生态圈,聚集的庞大社交流量,而且社交分享成 为及其容易被接受的推荐性购物模式。


3.新零售模式:其定位是小切口,新鲜、及时、小包装,只覆盖门店送货最远30分钟、3公里范围;引入情景消费,超市+餐饮,门店里建开放式厨房,即买即食;线上电商,线下门店,价格统一,线下也要求用网络支付工具结账,把客户引流到自己的APP,固化为线上会员,再鼓励网上下单。


每个模式都有属于自己的特点,目前来看,新零售超市和前置仓经营结果更好(前置仓网点密度较高),线上订单密度更高,而新零售超市相对更具优势,主要是其流量成本低,商品丰富,顾客体验感更好,用户粘性更强。


 

生鲜电商经过行业的多次洗牌后,调整全渠道的扩展和线下的整合,在接下来的一段时间里,将起到引领和革新中国生鲜市场的作用。中国经济也正在向着品质消费、品质流通、品质制造升级转型,通过小程序和APP管理应用,能更好地满足顾客的消费体验和商家的效率提升,系统性过渡和实现消费升级。


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