近些年来，作为传统线下消费的生鲜市场发生非常大的变化。大家正在从旧式的农贸市场、综合性超市，转向智慧定制-生鲜超市-社区生鲜门店。生鲜电商多年仍持续火热，而且在新冠疫情的影响下，更是迎来了属于自己的机遇。但在其发展过程中，也有不少的投资者纷纷倒下，生鲜电商企业的发展模式是怎么样的呢？

近期复盘

根据国内电商研究的报告显示，2019年我国生鲜电商交易规模为2554.5亿元，较2018年1950亿元，同比增长31%。2020年上半年，我国生鲜电商相关企业的新注册量为2595家。其中3月至6月的每月新注册量大致在500至640家。 生鲜电商作为电商品类中的后起之秀，可谓是前度无量。

商品属性

首先，生鲜商品的特点、储存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短。从区域上来看，生鲜市场主要集中在菜市场、大型超市或农贸市场。从商业属性来看，供应链、仓储物流配送、损耗管控以及消费者需求管理成了生鲜电商的核心问题。

经营模式

生鲜电商经过迭代演替后，留下来以下几种主流模式：前置仓、社区拼团和新零售模式。

1.前置仓模式:典型特征是区域密集建仓。相对于中心仓，每一个前置仓都一个小型仓储配送中心，能达到周围3公里在30分钟内完成生鲜配送。

2.社区拼团模式:采取差异化选品和爆款策略，以社交流量和预售制为核心， 成本结构优化，形成强大的微信生态圈，聚集的庞大社交流量，而且社交分享成 为及其容易被接受的推荐性购物模式。

3.新零售模式:其定位是小切口，新鲜、及时、小包装，只覆盖门店送货最远30分钟、3公里范围;引入情景消费，超市+餐饮，门店里建开放式厨房，即买即食;线上电商，线下门店，价格统一，线下也要求用网络支付工具结账，把客户引流到自己的APP，固化为线上会员，再鼓励网上下单。

每个模式都有属于自己的特点,目前来看，新零售超市和前置仓经营结果更好(前置仓网点密度较高)，线上订单密度更高，而新零售超市相对更具优势，主要是其流量成本低，商品丰富，顾客体验感更好，用户粘性更强。

生鲜电商经过行业的多次洗牌后，调整全渠道的扩展和线下的整合，在接下来的一段时间里，将起到引领和革新中国生鲜市场的作用。中国经济也正在向着品质消费、品质流通、品质制造升级转型，通过小程序和APP管理应用，能更好地满足顾客的消费体验和商家的效率提升，系统性过渡和实现消费升级。

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